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黒柳桂子 - めざせ！ムショラン三ツ星
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全国に20人ほどしかいない現役の刑務所管理栄養士・黒柳桂子さんが、調理経験ゼロの受刑者たちと共に繰り広げる奮闘の日々を綴った一冊。
彼女と調理する受刑者たちの姿を追ううちに、食事が単なる栄養補給ではなく、受刑者たちの更生への道を照らす存在であることに気づかされます。限られた予算と刑務所特有の厳しいルールの中で彼女たちが生み出したアイデアあふれるレシピも収録。
「食べること」の持つ力を改めて実感させてくれます。
236 pages
朝日新聞出版
2023
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