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小倉ヒラク - オッス！食国美味しいにっぽん

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発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが、神さまに供える食事「神饌（しんせん）」を手がかりに、日本各地の食文化をたどる一冊。

タイトルにもある「食国（おすくに）」とは、万葉集の時代に日本そのものを意味した言葉。
神さまに召し上がっていただくものを作る国、という意味があるそうです。神が食物の実りをもたらし、人々がそれを収穫し加工して神に供えるという食の循環が背景にあります。

麹や醤油、味噌といった発酵食品はもちろん、出汁やお茶、ジビエまで。さまざまな日本の食の歴史や文化、そして信仰との関わりを紐解きます。食材や調味料の意外な製法や起源など、思わず誰かに話したくなるような発見が満載です。

日本の食文化を新たな視点から楽しめる一冊です。

12.8 x 1.7 x 18.8 cm
258ページ
KADOKAWA
2023

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