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ワインショップ仔鹿室原卓弥 - 美味しさの傾きワイン屋がオーストリアを訪ねた記録新装版

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京都・三条のワインショップ『仔鹿』を営む著者が、オーストリアを実際に巡った体験をもとに綴った全16篇のエッセイ集。

オーストリアで日常的に楽しまれているワインや食文化に触れ、「おいしさ」を感じるときの背景を探ることで、日本・オーストリアの味覚の傾向に気づいていきます。そのうえで、日本の食卓に寄り添うワインとはどんなものなのか、考えを深めていく内容になっています。

こちらは2025年刊行の新装版です。

〈以下本文より〉
「ワインは本来食べ物と一緒に楽しまれるもので、そのワインがある食文化に合わせた味づくりが意識的であれ無意識にであれ行われている。（中略）オーストリアのワイン産地を訪れ、農家の民宿に泊まり、一日中歩き、食べ、もちろんワインを飲みながら学び、考えることにした。（中略）ホイリゲがあり、ブッシェンシャンクがあり、なにより日常のワインが美味しいオーストリアは、それにはとてもいい場所だ。」　

写真：室原沙采
115mm×170mm
173ページ
仔鹿
2025