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アンダーソン夏代 - アメリカ南部の台所から

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アメリカ南部料理の料理研究家、アンダーソン夏代さんのエッセイ集。

蒸し焼き鍋「キャセロール」の使い方、牛挽肉の脂肪分の選び方、ライマビーンズの魅力、塩の種類ごとの風味の違いなど、日本ではあまり触れられない南部の食文化が次々に出てきます。

また、日本の味を手元の食材で工夫して作ってみたり、逆に南部料理を自分なりにアレンジしてみたり... アンダーソン夏代さんのアメリカ南部での日々の暮らしも垣間見えます。

家庭料理の自由さ、温かさを感じさせてくれる一冊です。

280ページ
アノニマ・スタジオ
2024