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平野顕子 - アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル

¥1,980 税込

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人気アップルパイ店「松之助」のオーナー・平野顕子さんによるレシピ本。

40代で単身アメリカに渡り、ニューイングランド地方の伝統菓子を学んだ経歴を持つ平野さんが、基本のアップルパイから、「アンとジャネットのお気に入りアップルパイ」「おばあちゃまのアップルパイチェダーチーズ生地」など、レシピが生まれた背景やエピソードが垣間見えるメニューまで、幅広いアップルパイのレシピを紹介しています。

そのバリエーションの豊富さに驚きますが、そのどれもが誰かにとっての“おふくろの味”。作り手の大切な人の好みに合わせて生まれたレシピなんだろうなと想像させられます。

アップルパイを囲む時間の温かさを伝えてくれる一冊です。

96ページ
B5変形
2022