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平松洋子 - 日本のすごい味土地の記憶を食べる

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食に関するエッセイなどで知られる平松洋子さんの食の探訪記。

伊豆のわさび、和歌山の梅干し、京都の豆餅、奈良の奈良漬、高知の柚子、五島の手延べうどん、沖縄のイラブー汁など、15の食べものを通して、その味が育まれた風土と、つくり手たちの姿勢を描いています。

どの味にも共通しているのは、手間ひまを惜しまず素材と向き合う生産者たちのまっすぐな姿勢。その土地の豊かさ、受け継がれてきた技や知恵の尊さを、改めて実感させられます。

「食べること」がどのように土地と人とを結びつけ、生き方に影響しているのかを教えてくれる一冊です。

176ページ
新潮社
2017